Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций

Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций

Задачи урока:

  • Познакомить учащихся с причинами возникновения болезней желудочно-кишечного тракта и мерами по их предупреждения;
  • Выработать правила гигиены питания;
  • Предложить советы по правильному выбору продуктов питания, их хранению и использованию.

Ход урока

1. Организационный момент.

2. Актуализация знаний.

а) Фронтальный опрос:

- что такое пищеварение?
- как осуществляется регуляция пищеварения?
- как возникают ощущения голода и насыщения?
- какие изменения тканей печени вызывает систематическое употребление спиртных напитков?
- при некоторых тяжелых заболеваниях желудка прибегают к удалению части желудка. Переваривание каких питательных веществ будет затруднено? Почему всё-таки в пищеварительной системе происходит расщепление таких веществ?

б) на доске заполнить схему:

Ротовая полость: углеводы……………?
Желудок: белки ……………?
Кишечник:

белки: ……………?
углеводы…………?
жиры …………….?

3. Объяснение нового материала.

Некогда древнегреческий философ Сократ дал человечеству совет: “Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”.

Никто еще не оспорил Сократа, но и следуют его кредо немногие. Ведь еда – наслаждение: после хорошей трапезы мозг вырабатывает эндорфины – особые вещества, приносящие чувство покоя и повышающие настроение.

На страже здоровья, чтобы погоня за за эндорфинами не нанесла вреда, стоит режим питания.

Мудрецы прошлого учили:

Завтрак съешь сам,
Обед раздели с другом,
Ужин отдай врагу.

Согласны ли вы с этим утверждением?

Современная наука считает, что такой подход слишком радикален. Но зерно истины в нем есть.

Завтрак (35%) должен быть богат углеводами – овощи, фрукты, крупы, сахар.

Исследования показали, что лишние 2000 калорий утром не увеличивают вес тела, в отличие от вечерних.

Обед (45%) должен обеспечить организм и белками, и углеводами, и жирами.

Ужин (20%) должен быть легче. Лучше избегать продуктов, вызывающих возбуждение кишечника: горох, капуста и т. д. Нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, крупы – самое подходящее меню за 2 – 3 часа перед сном.

Как часто люди следуют этому правилу?

Сегодня эти правила уходят в прошлое, уступая место Fast Food (англ. быстрая еда). Они представляют серьезную опасность для здоровья. В такой еде много холестерина и она очень калорийна. [приложение 1]

Какими бы экологически чистыми не были продукты, они все равно могут подвести человека, если пренебрегать простым и важным правилом: мыть нужно не только руки перед едой, но и все продукты, которые употребляются сырыми.

Пример.

Возбудители дифтерии сохраняют активность:

на зелени – 2сут.
на малине – 3сут.
на огурцах и капусте – 6 сут.
на томатах – 8сут.

Какие ещё правила питания вам известны?

(диалог с учащимися)

Каковы же признаки недоброкачественной пищи?

- запах, цвет, истечение срока годности.

Пищевые токсико - инфекции (сообщения учащихся)

Ботулизм – возбудители ботулизма живут в кишечнике крупного рогатого скота, свиней, лошадей, грызунов, не вызывая у них заболеваний. Попадая вместе с навозом, они заражают овощи, грибы и другие продукты. Бактерии, вызывающие ботулизм, могут заражать водоемы и рыбу, находящуюся в них. Развиваются эти микробы при отсутствии воздуха (анаэробы), поэтому они легко выживают в наглухо закрытых сосудах: в консервных и герметически закрытых стеклянных банках. Споры бактерий чрезвычайно устойчивы. Они гибнут только после кипячения в течение нескольких часов. При консервировании в домашних условиях фруктов, грибов, рыбы и т.д. в плотно закрытом сосуде без доступа воздуха эти споры могут прорасти и испортить продукт.

Заболевание ботулизмом развивается обычно через 12-24 часа после приема зараженной пищи, иногда раньше или позже этого срока. Болезнь начинается с головной боли, тошноты, рвоты, болей в животе. Температура тела обычно не повышается. Через 1-2 суток наступает расстройство зрения, может быть паралич шейных и дыхательных мышц, что ведет к смерти.

Сальмонеллез – наиболее часто происходит в летнее-осеннее время, Источник инфекции – домашняя птица, собаки, кошки, крупный и мелкий рогатый скот, а также больные люди и бактерионосители. Заражение происходит обычно через зараженные продукты – яйца, мясо, молоко, молочные продукты.

Болезнь обычно начинается остро. Поднимается температура, возникают боли в животе, частый стул, тошнота, рвота. Болезнь длится несколько суток и очень ослабляет организм.

Другие очень опасные заболевания холера, дизентерия.

Каковы же причины заражения инфекционными кишечными заболеваниями?

- неправильное хранение продуктов: сырое мясо, рыба, птица не должны находиться рядом с продуктами, употребляемыми в пищу без термической обработки (сыр, колбаса, вареное мясо и т.д.

- нельзя сырые продукты разделывать на тех же кухонных досках, что и овощи для салатов, хлеб, сыр, колбасу;
- питье воды из неизвестных источников водоснабжения;
- грязные руки.

Признаки пищевых токсико-инфекций (могут длиться от нескольких часов до нескольких суток)

- слабость;
- недомогание;
- судороги;
- рвота;
- диарея.

Первая помощь при отравлении недоброкачественной пищей

  1. Выпить 2 - 3 литра теплой воды.
  2. Вызвать рвоту нажатием на корень языка.
  3. Принять активированный уголь.
  4. При первых признаках пищевых токсико-инфекций срочно вызвать “Скорую помощь”

Итак, подведём итог сказанному, послушайте стихи Авиценны:

В еде не будь до всякой пищи падок,
Знай точно время, место и порядок.
Спокойно, не спеша, без суеты
В день раз иль два питаться должен ты.
Питайся, если голод ощутил,
Еда нужна для поддержанья сил
Зубами пищу измельчай всегда,
Полезней будет, впрок пойдет еда
В компании приятной честь по чести
Есть следует в уютном, чистом месте
Тому на пользу мой совет пойдет,
Кто ест и пьет достойно в свой черед.

А теперь несколько советов, которые помогут Вам и вашему пищеварению:

  • Выбирайте продукты, которые выглядят и пахнут приятно;
  • Овощи и фрукты не должны быть вялыми, мятыми, с треснувшей кожурой;
  • Белое мясо ( птица, рыба) содержат менее вредные жиры, чем говядина и свинина;
  • Непросеянная мука, хлеб с отрубями полезнее очищенных;
  • Съедайте хотя бы один салат в день и не готовьте пищу на жире;
  • Делайте и ешьте все это с удовольствием, чтобы можно было сказать:

"Я не имею возможности есть всё, что люблю. Но я люблю всё, что ем"

Французский просветитель Вольтер.

4. Закрепление изученного материала.

Экспресс – опрос (ответьте “да” или “нет”)

  1. Для того, чтобы пищу лучше подготовить к обработке пищеварительными соками, её необходимо тщательно пережевать.
  2. Сырые продукты гораздо полнее расщепляются пищевыми соками, чем вареные и тушеные.
  3. В сырых овощах и фруктах содержится большее количество витаминов, чем в вареных.
  4. Совсем не обязательно есть в одни и те же часы через равные промежутки времени.
  5. Потеря аппетита - обычный признак многих заболеваний.
  6. Наиболее благоприятный режим питания - три раза в сутки.
  7. Признаки отравления недоброкачественной пищей - боль в животе, рвота, понос, головная боль, даже обморочное состояние.
  8. К числу часто встречающихся опасных ЖКЗ относятся - дизентерия, брюшной тиф, холера.
  9. Источником глистных заболеваний могут стать непроваренное мясо, рыба, грязные овощи и фрукты.
Читать еще:


Новые материалы:

Урок в 5-м классе по теме "Лоскутная мозаика" (раздел "Художественное ремесло") :: План урока по электротехнике (информационные технологии) :: Электронный образовательный ресурс по профессиональному модулю "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" :: Итоговое тестирование по технологии (технологический труд) в 5-м классе :: Урок математики во 2-м классе по системе Д.Б. Эльконина – В.В. Давыдова :: Жил-был кот ( Rudolf The Black Cat ), 2016 ::
Warning: include(/home/u190093/artismebel.ru/www/sitemap/list35.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/u190093/poznanie21.ru/www/sitemap/links-rand.php on line 45

Warning: include(/home/u190093/artismebel.ru/www/sitemap/list35.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/u190093/poznanie21.ru/www/sitemap/links-rand.php on line 45

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/u190093/artismebel.ru/www/sitemap/list35.php' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php53:/usr/share/pear53') in /home/u190093/poznanie21.ru/www/sitemap/links-rand.php on line 45
Рубеж, 2017 ::

Отзывы (через аккаунты в социальных сетях Вконтакте, Facebook или Google+):

Оставить отзыв с помощью аккаунта ВКонтакте:

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Оставить отзыв с помощью аккаунта Google+:

Поддержите сайт - подпишитесь на канал в Яндекс.Дзене!

Самое популярное:
Состояние воздуха: Карта загрязнения воздуха онлайн, обновляется в режиме реального времени

Экологическая карта состояния воздуха, которым мы дышим. В режиме реального времени.

Звуко-буквенный разбор слов

Научить детей реально оперировать звуками, т.е. развивать фонетический слух.

Почему газовая плита - это вредно

Кухня с газовой горелкой обычно является главным источником загрязнения воздуха, причем, не только на кухне, но и во всей квартире.

Букеты на 1 сентября из чая, кофе и конфет!

На 1 сентября все дети идут в школу с цветами. И на общем фоне будет выгодно выделяться школьник с оригинальным подарком - букетом, составленным из чая, кофе и конфет!

Итоговый тест по курсу 10-го класса

Данные тесты составлены для итоговой проверки знаний учащихся 10-х классов, обучающихся по учебнику "Алгебра и начала анализа - 10" авторов С.М.Никольского, М.К.Потапова и др. с целью приобщения их к единому государственному экзамену. В работу включены 26 заданий для каждого варианта. Всего 4 варианта. Все задания распределены по трем уровням сложности А, В и С подобно заданиям ЕГЭ. Учтены все темы, изучающиеся в данном курсе алгебры и начал анализа, а также задания по алгебре 7–9 кл. и геометрии. В работе приведены ответы к заданиям.

Познавательно-исследовательский, творческий проект с детьми второй младшей группы «Первоцветы – дар крымского леса»

Дети не имеют знаний о бережном отношении к природе родного края и навыков правильного поведения в природе, еще не сформировано экологическое сознание, а основы его закладываются в дошкольном возрасте. Цель проекта: формирование представлений о первых цветущих растениях крымского леса – первоцветах, опыт экологически грамотного поведения детей в природе.

Путешествие по координатной плоскости

По курсу математики автора Л.Петерсон в 4-м классе изучается тема «Координатная плоскость». Тема оказалась настолько интересной, что дети сами придумывали и составляли различные фигуры на координатной плоскости. Так возникла идея проведения урока закрепления по данной теме в игровой форме, который построен как путешествие по литературному произведению Стивенсона «Остров сокровищ» с применением различных форм организации учебной деятельности учащихся. Чередование различных видов деятельности способствует поддержанию работоспособности учащихся, поэтому урок насыщен многообразием заданий.


Школьные занятия:
 
Контакты Научно-популярный портал "Познание - XXI век".
111672, г. Москва, ул. Новокосинская, д. 15, корп. 7.
Для связи E-mail: . poznanie21@yandex.ru
 
ADD